术后患者的营养补充要依病情而定，原则上需要保证能量的供应，可摄入一些富含优质蛋白、维生素、矿物质的膳食，以促进机体恢复。

1、补充能量。手术创伤引发的应激反应使机体能量消耗和物质分解代谢增加，故患者在术后需要适当增加能量供给，可进食一些易消化的主食，如米粥、面条等，从而摄入充足的碳水化合物，使机体获得足够的热能。

2、补充蛋白质。术后患者多伴有不同程度的蛋白质缺乏，手术愈复杂，创伤愈大，丢失的蛋白质就愈多。患者可适当进食一些富含优质蛋白的食物，如鱼、蛋、奶、瘦肉等，以纠正负氯平衡。

3、补充维生素。维生素C是合成胶原蛋白、促进创伤愈合所必需的物质；B族维生素也影响伤口愈合和机体对失血的耐受力。因此，患者一般需要在术后大量补充维生素C及B族维生素，多吃一些绿叶蔬菜、西红柿、桔子等。

4、补充矿物质。术后患者因失血和渗出等原因，常使钾、钠、铁、镁、锌等矿物质大量丢失。因此，患者在术后可适量增加牛肉、奶、虾、木耳、坚果等食物的摄入量。

同时，患者应限制过于油腻、生冷、辛辣刺激食物，特别是一些煎炸、烟熏烧烤、腌制等不健康的食物，还应尽量避免饮酒、咖啡等。需要注意的是，术后患者的膳食一般遵循由流质、半流质、软食逐渐过渡至普通膳食的原则，且不同疾病患者在术后的饮食可能有所差异，具体应遵循医嘱。