贝母的身影对于中老年朋友来说是最熟悉的。贝母可直接生吃，也可炖汤。被许多制药公司拿来制成川贝止咳糖浆。生活中伤风感冒是最常见的事，每逢季节交替总会有许多人爱感冒咳嗽。咳嗽轻微的人会自己去药店买川贝或者川贝止咳糖浆，而川贝是很多人的首选。因为它的做法简单，止咳效果好，又没有不良反应。

贝母是我国民间野生植物，是名贵的中药材。是百合科植物，喜欢生长在高山草地、灌丛林中，砾石山中，堪称药中之宝。

陏着人们生活中的需求不断增大。贝母由野生逐渐被人工种植所代替。贝母生长条件要求很严，生长缓慢，栽培时间长，产量低，成本高，价格贵。

贝母有四川的川贝，西藏的藏贝，浙江的浙贝。贝母是植物的地下鳞茎，把它挖出来全身是米白色，颗粒有大、中、小。小颗粒的形状有点像苡仁。不认识它的人会把它误认为是苡仁。中号的分两层，外层环抱着内层像颗珍珠。大号的像百合花瓣。寓意平平安安，健康长寿。

川贝生产在四川省很多地方。藏贝母主要生产在西藏那曲，那里海拔高，独特的气候条件，使它成了贝母中味道最苦的一种。

贝母有润肺止咳，化痰平喘，降压的作用。用于热症咳嗽引起的黄色脓稠痰效果好。对肺火咳嗽、风热咳嗽、燥热咳嗽有效果。

贝母吃起来味道有点苦，苦中带点甜凉味，入肺经。咳嗽了就吃点川贝或者川贝止咳糖浆，已经成为很多人的经验。

贝母应该怎样吃呢？

贝母吃法多样，可以直接生嚼、泡水喝、炖汤。每天吃几颗，可预防咽喉炎、气管炎，支气管炎、抽烟引起的不适。

贝母蒸雪梨有滋阴润肺，止咳化痰的作用。

材料：川贝15g，雪梨一个，冰糖适量。

做法：

一、把川贝磨成粉。把雪梨用清水洗干净，用水果刀把雪梨顶部切开做成梨盖，拿勺子把雪梨核挖出来备用。

二、把川贝粉放入雪梨中，然后冰糖放入梨子中，盖上梨子盖装入碗中。

三、把装雪梨的碗放入蒸锅中用大火蒸15分钟即可出锅。梨子不要一次吃完，要一天吃完，分成三次吃。

贝母炖猪肺

有滋阴润肺，生津止咳，增强免疫力的作用。对咳嗽痰多，心烦口渴有效果。

材料：贝母15g，虫草花15g，百合15g，北沙参15g，猪肺150g。

做法：

一、把贝母，虫草花，洗干净备用。百合洗干净用开水浸泡2小时。

二、把猪肺用清水反复洗干净，切成片。放入滚开水中焯水2分钟捞出备用。

三、把所有食材放入炖锅中用大火烧开小火煮30分钟，出锅前加入适量食盐调味即可。

温馨提示

一、湿痰体质、寒痰者不适合吃。

二、脾胃虚寒，是指腹部凉凉的不适合吃，容易引起腹泻。女性宫寒者容易引起痛经。

三、不要与浓茶同服。