开心果又叫胡榛子、阿月浑子，是一种常见的干果。开心果中富含油脂、维生素和微量元素，具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
功效作用
开心果具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
润肠通便:
开心果中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，大便不畅的人群可以适当食用开心果来改善排便困难的问题。
美容养颜:
开心果中含有多种维生素、矿物质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
补充营养:
开心果富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，适量食用开心果能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
开心果中含有脂质、蛋白质、油酸，还含有维生素B1、维生素B2、维生素E以及磷、钾、钙、钠等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者、皮肤暗沉者。
一般人群:
开心果的营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
排便不畅者:
开心果中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，大便不畅的人群适量食用，有助于缓解便秘。
皮肤暗沉者:
开心果中含有多种维生素、矿物质，可以促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉的情况。
禁忌人群
对开心果过敏者。
原因:
对开心果过敏的人群是禁止服用开心果的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
开心果是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
开心果可以直接吃，也可炒菜、做沙拉食用。
开心果炒鸡丁:
鸡丁下锅炒熟，捞出备用。另起一锅，放入胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡丁和调料，盖盖焖煮10分钟后，加入开心果大火收汁。
开心果炒西芹:
锅中加入开心果，炒至金黄色盛出。留底油下入大蒜炒出香味，再放入芹菜、红椒炒、开心果翻炒，调味即可出锅。
开心果炒虾仁:
锅中倒油，依次炸好虾仁、开心果捞出备用。另起一锅，爆炒葱段后加入虾仁翻炒，关火后加入开心果拌匀即可。
开心果火腿沙拉:
将开心果去壳，黄瓜、火腿、红椒切丁，将柠檬、盐、橄榄油、黑胡椒粉调成沙拉汁，倒入蔬菜中拌匀即可。
开心果腰豆杂蔬沙拉:
胡萝卜丁、甜玉米粒、甜豌豆焯水，放入碗中，加入开心果、红腰豆、沙拉酱，拌匀即可。
温馨提示
开心果的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用开心果，不仅会导致恶心、消化不良等胃肠道不适，长期过量食用还可引起肥胖。
