黑苦荞米是以黑苦荞麦为原料加工制成的米。黑苦荞即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色。黑苦荞米不仅味道香，而且营养价值较高，含有蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，具有改善便秘、减肥瘦身的作用。
功效作用
黑苦荞米具有改善便秘、减肥瘦身的作用。
改善便秘:
黑苦荞米中含有大量的膳食纤维，除了帮助新陈代谢和排毒外，还具有改善便秘的作用。
减肥瘦身:
黑荞麦米中脂肪含量低，饱腹感强，吃黑荞麦米可帮助减肥人群控制食量，帮助减肥。
营养价值
黑荞麦米中含有蛋白质、B族维生素、芦丁类、矿物营养素、植物纤维素等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合排便不畅者、肥胖的人群。
一般人群:
黑苦荞米是一种常见主食，大部分人群都可以食用。
排便不畅者:
黑苦荞米中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，排便不畅者适量食用，可以缓解便秘的症状。
肥胖的人群:
黑苦荞米的饱腹感较强，脂肪含量低，减肥人士多吃一些能帮助控制食量，有益于减肥。
禁忌人群
对黑苦荞过敏者禁用。
原因:
少部分人群食用或饮用荞麦食品或饮品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以有黑苦荞过敏史者不可食用黑苦荞米。
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
黑苦荞米是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑苦荞米可以做成黑苦荞米饭，也可以做成炒黑苦荞米、黑苦荞米饭团、低卡牛肉黑苦荞米焖饭、肉松饭团等。
黑苦荞米饭:
黑荞麦米、糙米和大米一起放入电饭煲，加入适量水，设置煮饭模式，等机器停止工作后即可盛出。
炒黑苦荞米:
将葱末炒香，加入腊肠，倒入南瓜和豌豆炒两分钟左右，加入水，煮开后盖上盖子小火焖煮6-8分钟至南瓜和豌豆熟，倒入黑苦荞米，炒匀即可。
黑苦荞米饭团:
在生菜上铺一层黑苦荞米，在放入炒好的胡萝卜炒豆芽、香菇、西葫芦、午餐肉、黄瓜、酱料，然后再盖上生菜即可食用。
低卡牛肉黑苦荞米焖饭:
将香菇、青豆、牛肉、香菇、玉米粒、胡萝卜，胡萝卜、香菇、牛肉切丁、调料一起翻炒，再加入清水、黑苦荞米一起煮熟即可。
肉松饭团:
三角饭团模具装入一半黑苦荞米，加入适量的熟鸡肉松和一个蟹柳，再装满黑苦荞米饭，盖上盖子压紧实，饭团底部贴上长短适中的海苔条即可。
温馨提示
吃黑苦荞米也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对黑苦荞米的反应也不同。黑苦荞米具有一定的营养，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用黑苦荞米可产生饱胀感，引起胃部不适。
