牛油果一般指鳄梨，是樟科鳄梨属植物鳄梨的果实，原产于热带美洲，现在中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。牛油果含多种维生素、不饱和脂肪酸和蛋白质、钠、钾、镁、钙等营养元素，具有补充营养、护肤防晒的作用。
功效作用
牛油果具有补充营养、护肤防晒的作用。
补充营养:
牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，可供人体补充营养。
护肤防晒:
牛油果富含维生素E及胡萝卜素，具有护肤防晒与一定的保健作用。
营养价值
牛油果含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、钠、钾、镁、钙等营养成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
牛油果是一种营养丰富的水果，大多数人群都是可以食用的。
禁忌人群
腹泻者；消化不良者；过敏体质者不宜食用牛油果。
腹泻者:
牛油果质地嫩滑，有润肠通便的作用，腹泻患者食用可能会加重病情。
消化不良者:
牛油果含有丰富的脂肪、蛋白质，吃多了不易消化，对消化不良的人来说，吃牛油果会加重肠胃负担。
过敏体质者:
牛油果中含有多种蛋白质，可能引起过敏反应，过敏体质者谨慎食用。
建议一次食用1个牛油果即可，过多食用可能引起胃部不适。
不宜同用
牛油果是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
牛油果可直接吃，也可做成水果或蔬菜沙拉、牛油果酱、牛油果奶昔等食用，风味更佳。
直接食用:
将牛油果洗净去皮去核，切成小块直接食用。
水果沙拉:
将牛油果、苹果、香蕉、火龙果等水果切成大小均匀的小块，加入沙拉酱，搅拌均匀。
蔬菜沙拉:
将牛油果、番石榴、生菜切成大小均匀的小块，加入沙拉酱，搅拌均匀，即可食用。
牛油果酱:
将牛油果肉取出，放入搅拌机打碎，取出涂抹在面包上，即可食用。
牛油果奶昔:
把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔。
温馨提示
淡青色的牛油果还没有成熟，不建议选购，一般来说，成熟的牛油果颜色较深，外壳可呈现墨绿色、黑褐色等。牛油果除了是一种优质水果外，也是一种优质的经济作物，其果仁含有丰富的脂肪油，可供医药和化妆工业用。
