野生雪蛤生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，是一种珍贵的蛙科两栖类动物。一般来说，大家所说的雪蛤为人工养殖可食用雪蛤。
雪蛤具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿:
雪蛤中含有蛋白质、脂肪，具有一定热量，能够补充能量，运动过后可以食用雪蛤缓解饥饿感。
补充营养:
雪蛤含维生素A、维生素B、维生素C，以及蛋白质、脂肪，食用雪蛤能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
雪蛤含有蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D，以及脂肪，磷脂化合物等成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
雪蛤是一种特色美食，大多数人群都是可以食用的。
禁忌人群
对雪蛤过敏者。
原因:
对雪蛤过敏的人群是禁止食用雪蛤的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
雪蛤是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
雪蛤可以炒、炖，可以做成木瓜炖雪蛤、枣莲炖雪蛤、香辣雪蛤等。
木瓜炖雪蛤:
夹去雪蛤筋膜，加水、木瓜粒、雪蛤、冰糖煮沸，将煮好的食材盛入木瓜盅内，放入蒸锅，小火蒸15分钟之后即可食用。
枣莲炖雪蛤:
在锅中加入水、冰糖、红枣、莲子，大火煮至沸腾，再把泡发好的雪蛤倒入锅中，大火煮一会儿，放入蒸锅，小火蒸20分钟即可。
香辣雪蛤:
在雪蛤中放淀粉拌均，下锅炸后捞出，锅里留底油烧至7成热，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，接着倒入雪蛤、调料炒匀后，就可食用。
木瓜银耳炖雪蛤:
夹去雪蛤筋膜，加水、木瓜粒、桂花，炖煮半个钟头即可。
南瓜炖雪蛤桃胶:
南瓜去头备用，中间的囊挖去，加入雪蛤、桃胶、牛奶，盖上先前切下的南瓜盖，放蒸笼，热水蒸约半小时，南瓜酥烂即可。
温馨提示
雪蛤容易发霉，所以含潮的雪蛤必须放在冰箱或冷柜中冷冻保存，而且最好是真空密封保存。
还要注意，未熟透的雪蛤中含有寄生虫，大家一定要食用熟透的雪蛤，以免寄生虫进入人体，造成危害。
