猪鞭为公猪的生殖器官，含丰富的蛋白质等营养物质，具有补充营养、御寒暖身的作用。
功效作用
猪鞭具有补充营养、御寒暖身的作用。
补充营养:
猪鞭富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，适量食用猪鞭可补充身体所需营养物质。
御寒暖身:
猪鞭脂肪含量高，寒冷的时候适量食用猪鞭可有效增强机体代谢，起到御寒暖身的作用。
营养价值
猪鞭含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、钾、镁、钠、磷、硒、铜、维生素E等成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用的，尤其适用于营养缺乏的人群及体寒的人群。
一般人群:
猪鞭是一种常见肉类食品，大多数人群都是可以食用猪鞭的。
营养缺乏的人群:
猪鞭蛋白质含量丰富，需要补充营养的人群适量食用猪鞭有助于补充身体所需营养物质。
体寒的人群:
猪鞭性温，且脂肪含量较高，适量食用猪鞭有驱寒的效果。
禁忌人群
儿童不宜吃猪鞭。
原因:
猪鞭有滋补阳气之性，中医上讲儿童为纯阳之体，一般不需要补充阳气，如需进补，需要在咨询医师后使用。
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
猪鞭是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
猪鞭有多种食用方式，如煎、炒、炸、烤等。
椒盐猪鞭:
猪鞭焯水，加盐、料酒腌制半小时，碗中放适量淀粉、鸡蛋黄和少许水搅拌均匀，起锅烧油，猪鞭蘸面糊下锅炸至金黄色，撒上椒盐和胡椒粉即可。
一品鞭花:
猪鞭改刀下入热油中炸成菊花状，锅中留底油，下葱姜爆香，下猪鞭翻炒，加入调味料，慢火烧至入味，勾芡，淋葱油即可。
红枣煨猪鞭:
猪鞭处理干净，切成合适的大小，焯水后捞出，起锅烧油，放入姜片、猪鞭块、白萝卜块，注入清汤，加入红枣，小火煮至酥烂，加入调味料即可。
猪鞭枸杞粥:
猪鞭切丁，白米洗净下锅煮开，下入鸡蛋液、猪鞭丁、枸杞，加入适量调味料，最后放入葱花、姜丝、香菜、香油，起锅即可食用。
卤水牛鞭:
将准备好的卤水煮开，将猪鞭处理干净后放进卤水中，大火烧开，转小火1小时，牙签可以戳穿猪鞭即可捞出，切片即可食用。
温馨提示
猪鞭为公猪的生殖器官，清洗不干净会有较大的异味，猪鞭买回后，先用少量的小苏打浸泡15分钟，然后焯水变硬，刮洗干净尿道内膜和猪鞭的外膜，去除腥臊味后再进行食物的制作。
