一吃辣第二天就拉肚子，一般与饮食不当、肠易激综合征或者是慢性肠炎等疾病有关。

一吃辣第二天就拉肚子的原因是：1、饮食不当：辣椒中含有大量的辣椒素，若患者进食大量的辛辣食物，容易造成胃肠功能紊乱，就会出现腹泻症状，患者要及时调整饮食习惯，避免进食辛辣以及生冷的食物，减轻对胃肠道黏膜的损伤。2、肠易激综合征：肠易激综合征与饮食因素有一定关系，例如食物过敏或者是食物不耐受等，食用后就容易出现腹泻症状，可以服用盐酸洛哌丁胺胶囊、蒙脱石散等药物治疗。3、慢性肠炎：患者在食用辛辣食物后会刺激胃黏膜，此时会加重胃肠蠕动，因此也容易出现腹泻的症状，可以服用蒙脱石散以及肠炎宁胶囊等药物治疗。进食辛辣食物造成腹泻症状时可以选用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺等进行止泻，口服补液盐纠正和预防脱水和电解质紊乱。如果同时合并有细菌性肠炎，除了上述治疗以外，还应当选择敏感的抗菌药物进行口服，常用药物有喹诺酮类如诺氟沙星，左氧氟沙星等。腹痛症状明显时可以考虑口服阿托品、颠茄合剂和山莨菪碱。如果腹泻症状严重，出现脱水和电解质紊乱的症状，口服药物无法改善时还要及时静脉输液治疗。

如果是严重的腹泻，伴有发热、脱水等症状，建议立即到医院完善血常规、大便常规、血生化、心电图等相关检查，明确诊断，并酌情给予抗生素控制感染，联合补液，纠正电解质紊乱等对症支持治疗。同时饮食上要注意改善饮食习惯和饮食结构，以清淡饮食为主，避免生冷、酸辣刺激的食物。