鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上、下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。鱼肉是一种味道鲜美且营养丰富的食物，富含优质蛋白、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D，和一定量的不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质，具有补充营养、缓解饥饿、预防骨质疏松等作用。

功效作用

鱼具有补充营养、缓解饥饿、预防骨质疏松的作用。

补充营养:

鱼中富含优质蛋白、碳水化合物，及不饱和脂肪酸等营养物质，可供人体补充营养。

缓解饥饿:

鱼肉味道鲜美，食用方式多种多样，有饱腹、缓解饥饿的作用。

预防骨质疏松:

鱼类中含有钙元素及维生素D活性成分，可促进钙吸收，帮助人体预防骨质疏松。

营养价值

鱼中富含蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D，和一定量的钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等。

适宜人群

大部分人群均可食用鱼肉，尤其适用于饥饿及需要预防骨质疏松的人群。

一般人群:

鱼是一种味道鲜美，营养丰富的食物，大多数人群都是可以食用的。

饥饿的人群:

鱼肉味道鲜美，食用方式多种多样，有饱腹、缓解饥饿的作用。

骨质疏松的人群:

鱼肉中含有钙、维生素D，可促进钙吸收，能够帮助预防及改善骨质疏松。

禁忌人群

对鱼肉过敏的人忌食，易上火的人群应限制鱼肉的摄入。

对鱼肉过敏的人群:

对鱼肉过敏的人群禁止食用鱼，以免引起过敏反应。

易上火的人群:

大部分的鱼肉都属温热性，过量食用可能导致上火，易上火的人群应少吃鱼肉。

特殊人群

儿童需在大人监护下食用鱼肉。

原因:

鱼肉中大多都有刺，儿童自行食用容易造成危险。鱼肉中的营养虽对儿童生长发育有益，但一定要在大人的监护下小心食用。

用量

根据个人口味，适量食用。

不宜同用

鱼肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

鱼的种类丰富，一种鱼有多种食用方式，每种鱼的最佳食用方法也不尽相同，如黄骨鱼豆腐汤、酸菜鱼、麻辣水煮鱼等。

黄骨鱼豆腐汤:

将处理好的鱼腌制一段时间，鱼与姜丝一起煎，煎至鱼肉金黄，加入佐料，加开水和豆腐大火煮5分钟，加一点盐，调味出锅即可享用。

酸菜鱼:

将酸菜爆香，下入鱼头、鱼骨，撒上姜丝，加开水，煮至汤汁变白，捞出鱼头、鱼骨及酸菜，下入鱼肉。鱼肉变色关火，淋上热油即可享用。

麻辣水煮鱼:

蔬菜叶铺盆底，鱼肉腌制。锅中倒油，加豆瓣酱炒出红油，加入开水、鱼片、调料煮一会儿，然后将鱼片与汤一起倒入盆中，淋上热油即可享用。

炸黄花鱼:

黄花鱼改刀腌制，空气炸锅放锡纸，鱼身抹酱油、食用油，放入空气炸锅，180度炸10到15分钟左右即可。

三文鱼:

新鲜的三文鱼可蘸取芥末酱油直接食用，味道鲜美。

温馨提示

因为一些鱼类的繁衍周期较长，加上过度捕捞，造成了一些珍贵鱼类的濒临灭绝，如中华鲟、秦岭细鳞鲑、黑龙江茴鱼、大鳍鱼等。我们在日常生活中，也要注意对这些鱼类的保护，不要一味的追求珍贵鱼种的美味珍馐，而导致过度捕捞、物种灭绝。生态的稳定、资源的再生需要大家共同的努力。