水样便的患者吃蒙脱石散之后多久能不拉是因人而异的。大多数的患者在服药以后，经过2到3个小时即可止泻。如果患者的腹泻程度比较重，药物起效的时间会相应延长。

蒙脱石散的主要成分是滑石粉，临床上常用于腹泻的辅助治疗。患者在服用蒙脱石散以后，药物的颗粒可以吸收肠道中多余的水分，从而导致粪便的含水量降低，起到止泻的作用。由于药物可以直接对粪便中的水分起到吸收作用，因此蒙脱石散的起效比较快，绝大多数水样便的患者在服药以后经过2到3个小时即可止泻。少部分水样便的患者由于病情比较重，肠道内渗出的液体量比较大，药物起效的时间可能会相应延长，甚至达到半天至一天左右的时间。

所以，大部分水样便的患者在服用蒙脱石散以后，经过2到3小时即可起效，最长时间一般不超过两天。如果水样便的患者在吃蒙脱石散以后腹泻的症状仍然存在，甚至有加重的趋势，需要及时到医院就医。如果是由于食物中毒引起的，需要口服左氧氟沙星、诺氟沙星等抗生素进行治疗。如果是由于食物过敏引起的，需要停止使用引起过敏的食物，必要时应用西替利嗪、地塞米松等药物进行抗过敏治疗。