有健脾益肺、强精固肾的功效。煎汤服用或调制山药粥，能补肾益精、固涩止遗，经常食用可防治阳痿、早泄、遗精、腿软。

莲子

有补皮涩肠、养新固肾的功效。现代医学研究，莲子中含有莲子碱、莲子糖等成分，钙、磷、铁的含量也相当丰富，是收敛强壮的健康食品，常吃能够治脾久泻。

来源《仿膳菜谱》核桃鸭子

【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，蛋清 ，玉米粉，味精，料酒，盐，食油，葱，生姜 ，油菜末各适量。

【制作】

1.将老鸭宰杀后用开水氽一遍，装入盆内，加入葱、生姜、食盐、 料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉，去骨，把肉切成两块。

2.把鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊。

3. 把核桃仁、荸荠剁碎，加水糊内，淋在鸭子内膛肉上，将鸭子放 入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四 周撒些油菜末即可。

【用法】佐餐食。

【功效】补肾固精。温肺定喘，润肠。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳 痿、大便燥结等症。

枸杞蒸鸡

【来源】民间方

【原料】枸杞15克，子母鸡1只，葱，生姜，清汤，食盐，料酒，胡椒，面，味精各适量

【制作】

1.将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥 尽水分。

2.将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆里，加入葱、生姜、 清汤、食盐、料酒、胡椒面，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，上笼蒸 2小时，拣去姜片、葱段，再放入味精即成。

【用法】佐餐食。

【功效】滋补肝肾。适用于男女肾虚、神经衰弱等。

枸杞肉丝

【来源】民间方

【原料】枸杞，青笋，猪油各100克，猪瘦肉500克，白糖，酱油，食 盐，味精，香油，料酒，各适量

【制作】

1.将猪瘦肉洗净，切成长丝;青笋切成细丝;枸杞洗净待用。

2.炒锅加猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白 糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟 即成。

【用法】佐餐食。

【功效】滋阴补肾，明目健身。适用于体弱乏力，肾虚目眩、视物模 糊等症