宝宝大便发白、酸臭味可能是食物及药物因素、婴儿肝炎综合征、先天性胆道闭锁、先天性胆总管扩张症等原因引起的，具体如下：

1、食物及药物因素

部分宝宝服用蒙脱石散、做钡剂灌肠时，容易因为药物造成大便发白且伴随酸臭味;其次，食物没有完全消化吸收，可包裹在大便表面形成灰白色。

2、婴儿肝炎综合征

宝宝因为感染病原体、遗传代谢性缺陷病等原因出现婴儿肝炎综合征，造成肝内梗阻影响胆汁排泄时，也可出现白色粪便，并且伴随消化不良、大便酸臭味等症状。

3、先天性胆道闭锁

宝宝由于先天性胆道未发育，导致肝脏形成胆汁排泄障碍，导致大便出现白陶土色或者灰白色，伴有酸臭味，同时可出现不同程度黄疸和肝损伤。

4、先天性胆总管扩张症

先天性胆总管扩张症是局部胆管的原发性异常扩张，会表现为黄疸、腹部疼痛、腹部肿块，大便呈现灰白色，同时大便可出现酸臭味。