1.防腐除菌
防腐灭菌是干姜粉最重要的作用，通常我们腌肉食品，可以放适当的干姜粉，不仅可以去除肉食品的鱼腥味，还可以避免细菌生长，可以合理增加肉食品的储存时间也可以使腌肉食品味道诱惑嫩。
2、提味增香
干姜粉富含五颜六色的姜辣素和挥发油。调配馅料时，放入适当的干姜粉，可以起到提味增香的关键作用。调配饺子馅时，放入干姜粉，可以使调配馅料的腥味变浅，香气浓郁，做好后味道特别好。
3、散寒止疼
祛寒止痛是干姜粉作为药物的关键作用。能祛除人体内的寒毒，促进血液循环系统，对人体因寒毒入侵引起的关节痛和腹痛有显著的治疗作用，能迅速缓解人体疼痛。
二、吃干姜粉
1、干姜粉在服用调味料时，可与各种不同的食物搭配使用，尤其是配馅时，可取3~5克干姜粉立即放入馅料中，调整均匀，然后根据自己的需要制作小笼包陷饼或饺子，然后立即吃。
2.干姜粉用药时，吃法与其他中草药相似。可以加入适量的锅，用冷水煎煮，也可以立即用沸水冲泡，使其药用价值得到合理充分发挥。
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