猪肉皮指猪皮，猪皮富含胶原蛋白，营养丰富，具有补充营养、美白皮肤等作用。
功效作用
猪皮具有补充营养、美白皮肤等作用。
补充营养:
猪皮富含蛋白质、矿物质及维生素，适量食用猪皮有助于补充身体所需营养物质。
美白皮肤:
猪皮富含胶原蛋白，能延缓机体细胞老化，保持皮肤弹性，适量食用猪皮有助于美白皮肤。
营养价值
猪皮含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、皮肤暗淡的人群。
一般人群:
猪皮是一种常见的肉类食品，大多数人群均可食用。
营养缺乏的人群:
猪皮营养丰富，适量食用猪皮有助于补充身体所需营养物质。
皮肤暗淡的人群:
猪皮富含胶原蛋白，常吃有助于恢复肌肤弹性，美白皮肤。
禁忌人群
高血脂的人群不宜食用猪皮。
原因:
猪皮的脂肪含量及胆固醇含量相对较高，高血脂的人群吃一点解馋就可以了，如果长期大量食用可能会影响血脂。
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
猪皮是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
猪皮有多种食用方法，如熬制猪皮冻、炒猪皮、炸猪皮、凉拌猪皮、卤猪皮等。
猪皮冻:
猪皮泡软，焯水，刮去油脂和杂毛，换水烧开后再刮一次油脂和杂毛至杂毛和清水全部处理干净，另用清水开始煮猪皮，加入调料盒，煮至猪皮软烂，取出调料盒，冷却至凝固，切片即可。
芹菜炒猪皮:
处理好的猪皮焯水，锅中烧油，猪皮过油，切成丝，锅中留底油，放入小米辣、葱姜蒜等调味料，下猪皮、芹菜，炒熟即可。
炸猪皮:
猪皮提前风干，锅中烧油，下猪皮，炸至猪皮起泡泡，捞出放凉，热油复炸一次，猪皮膨胀变大捞出晾凉，切小块即可食用。
凉拌猪皮:
猪皮处理干净后进行卤制，卤熟后捞出晾凉，切成细丝，加香油、辣椒油、白糖、醋、盐、香菜拌匀即可。
卤猪皮:
猪皮清洗干净，焯水，刮去猪皮上的油脂和杂毛，再焯水，去一次杂毛和油脂，清洗干净后放进卤料中进行卤制，卤好后盛出切块即可。
温馨提示
在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，不然不仅会影响口感，还可能会影响消化能力，从而导致胃肠不适。
