一般情况下，拉水便蒙脱石散止不住，可能是用药剂量不规范、肠易激综合征、急性胃肠炎等原因导致的，建议及时就医，查明病因，对症治疗。具体情况分析如下：
1.用药剂量不规范：如果患者不规范用药，使用蒙脱石散的剂量过少或者过多，容易导致患者服用蒙脱石散后依然止不住拉水便，建议患者及时就医，并在医生指导下规范使用蒙脱石散。
2.肠易激综合征：肠易激综合征是一组持续或间歇发作，缺乏胃肠道结构和生化异常的肠道功能紊乱性疾病，常会引起腹胀、腹泻、恶心等症状，建议患者在医生指导下使用颠茄片、盐酸洛哌丁胺胶囊、消旋山莨菪碱片等药物进行治疗。
3.急性胃肠炎：急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，常会引起腹痛、腹泻、发热等症状，患者可以在医生指导下使用蒙脱石散、口服补液盐Ⅰ、硫酸庆大霉素片等药物进行治疗。