虾仁是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉。虾仁菜肴清淡爽口、易于消化，具有补充营养、提高免疫力等功效。
功效作用
虾仁具有补充营养、提高免疫力等功效。
补充营养:
虾仁中富含氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，食用虾能够使人体营养成分得到补充。
提高免疫力:
适量食用虾仁，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
营养价值
虾仁中含有蛋白质、氨基酸、牛磺酸、虾青素、胆固醇等营养物质，还含有锌、镁、钙、钠、铜、硒等元素。
适宜人群
大部分人群均可食用虾仁，尤其适用于体质虚弱的人群。
一般人群:
虾仁营养丰富，大部分人群都是可以食用的。
体质虚弱的人群:
虾仁中含有氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，适量食用虾仁有助于补充身体所需营养物质，增强体质。
禁忌人群
对虾过敏者禁止食用。
原因:
对虾过敏的人群是禁止食用虾仁的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
虾仁是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
虾仁常用于炒菜、炖汤等食用。
茄汁虾仁:
虾仁洗净，用料酒、胡椒粉腌制几分钟，捞出虾仁蘸上蛋液和面粉，六成热油温下锅炸，捞出虾仁再复炸一次，另起锅烧酱汁，淋在虾仁上即可。
红烧虾仁:
锅中烧油，葱姜蒜辣椒爆香，下豌豆和胡萝卜丁翻炒，豌豆变色后放入虾仁翻炒，加生抽、老抽、耗油、盐调味，翻炒均匀出锅。
虾仁滑蛋:
虾仁洗净沥干水分，均匀的在虾仁生裹上一层食用油，下锅炸至变色捞出降温，将虾仁裹上蛋液、淀粉水，锅中烧油，将虾仁蛋液下入锅中，炒制蛋液凝固出锅即可。
清炒虾仁:
虾仁腌制一下，黄瓜切片用盐腌一下，锅中放宽油炒虾仁盛出，黄瓜过油备用，锅中烧油，下入虾仁、黄瓜、翻炒一下，加盐即可。
时蔬炒虾仁:
锅中烧水，玉米粒、胡萝卜丁焯水捞出，锅中烧油，下入虾仁翻炒至变色，下入玉米粒、胡萝卜丁，加适量开水，下黄瓜丁，加调味料，翻炒均匀，出锅。
温馨提示
市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
